Ein Ort, an dem Genuss zum Erlebnis wird: Das Brunfels hat sich nicht nur als stilvoll(st)e Mainzer Hotel-Adresse etabliert, sondern auch als ganzjähriger Hotspot kulinarischer Höhenflüge. Mit einem ausgefeilten gastronomischen Konzept und kreativen Events setzt das Haus in der Region Maßstäbe und lädt Gäste dazu ein, sich immer wieder aufs Neue überraschen zu lassen. Vom wöchentlichen Champagner-Dienstag bis zum exklusiven Chef’s Table ist für jeden Geschmack etwas dabei. Ein Überblick über die einzelnen Veranstaltungen.
Oysters & Champagne – It’s a Vibe
Tuesday never tasted this good: An einem Abend in der Woche verwandelt sich die hauseigene Brunfels Bar in eine entspannt-luxuriöse Oysters & Champagne Lounge. Gäste können zwischen drei Genussleveln wählen – von der sanften Einstimmung mit drei Austern und einem Glas Champagner bis zum All-You-Can-Eat-Austern-Erlebnis mit einer ganzen Flasche feinsten Schaumweins. Perfekt für einen stilvollen After-Work-Aperitif oder einen besonderen Abend mit Freunden. Die Atmosphäre? Lässig-elegant und dabei extravagant angehaucht – genau richtig, um einen Wochentag zum kulinarischen Highlight zu machen.
Café del Mainz – Next Level After-Work
Wenn sich die Sonne langsam senkt, heißt es: Raus in den Courtyard! Das „Café del Mainz“ bringt mediterrane After-Work-Vibes an den Rhein – mit Aperol Spritz, Tapas und entspannten Beats. Wechselnde Live-Acts oder DJ-Sets sorgen für den perfekten Soundtrack zum Sundowner. Die Kombination aus urbanem Flair, erfrischenden Drinks und chilligem Ambiente macht das Event zum Place-to-be für alle, die nach Feierabend nicht direkt nach Hause wollen.
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Dinner Club – Eat. Drink. Dance. Repeat.
Ein ganz besonderer Mix aus Kulinarik und Nightlife erwartet die Gäste regelmäßig an einem Donnerstagabend: Der Abend beginnt mit einem kreativen Drei-Gänge-Menü, musikalisch untermalt von einem Live-DJ. Die Gäste genießen innovative Gerichte, abgestimmt auf eine handverlesene Auswahl an Weinen und Cocktails. Später wird die Musik lauter, die Beats intensiver, und die loungigen Vibes gehen nahtlos in Club-Feeling über. An der Bar gibt’s einen Cocktail aufs Haus – die Mischung aus Fine Dining und urbanem Nightlife sorgt für ein einzigartiges Setting. Und sollte es einmal später werden, lässt es sich in einem der 127 Zimmer und Suiten im Brunfels Hotel stilvoll und komfortabel nächtigen.
Sunday Brunch Deluxe – Easy Like Sunday Morning!
Mehrmals im Jahr sorgt der Sunday Brunch Deluxe für kulinarische Höhepunkte. Raffinierte Brunch-Kreationen, fantasievoll ausgearbeitet und stilvoll serviert, treffen auf einzigartige Signature-Cocktails, die von den Bartendern direkt am Tisch zubereitet werden. Sämtliche Getränke sind im Preis inklusive. Für die passende Atmosphäre sorgt entspannte Live-Musik. Genuss pur, lässig inszeniert.
Chef’s Table – Private Dining auf höchstem Niveau
In intimer Runde öffnen Küchenchef Kevin Petersen und sein Team regelmäßig die Türen zum exklusiven Chef’s Table. Vierzehn Gäste erleben ein Sieben-Gänge-Menü der Extraklasse, passende Weinbegleitung inklusive. Die Gerichte sind inspiriert vom Besten, was Deutschland in puncto Geschmack und Aromen zu bieten hat. Der Abend findet im Private Dining Room statt – stilvoll, persönlich und auf höchstem kulinarischen Niveau. Fine Dining wird hier zur sinnlichen Experience: nah am Geschehen, mit direktem Austausch zum Küchenteam und einem Menü, das die Handschrift des Küchenchefs unverkennbar trägt.
Brunfels Restaurant & Bar – Lässige Atmosphäre, beste Drinks und faszinierende Genusserlebnisse
Küchenchef Kevin Petersen lernte einst bei Starkoch Tim Raue und setzt auf moderne deutsche Küche mit mutigen Elementen. Regionale Zutaten treffen auf internationale Aromen – ob Rösti mit Kalbstatar und Umai-Kaviar, in Nussbutter gebratener Nordsee-Heilbutt oder krosser Schweinebauch vom Biohof May – jedes Gericht ist ein Statement. Dabei spielt die Küche des Brunfels stets mit Kontrasten: traditionelle Techniken, überraschende Aromen und eine Inszenierung, die Fine Dining in Mainz neu definiert.
Die angeschlossene Brunfels Bar ist der perfekte Ort für einen entspannten Drink in stilvollem Ambiente. Über 30 handverlesene Craft-Gins aus deutschen Manufakturen, charakterstarke Weine aus Rheinhessen und dem Rheingau sowie hauseigenes Craft-Bier von Kuehn Kunz Rosen stehen zur Auswahl. Als Hommage an den namensgebenden Botaniker Otto Brunfels symbolisieren die Signature-Drinks das botanisch inspirierte Konzept des Hauses – aromatisch, unerwartet und mit einem Hauch Extravaganz.
Moderner Luxus im Herzen von Mainz
Das Brunfels Hotel, Teil der The Unbound Collection by Hyatt, vereint Tradition mit zeitgemäßer Raffinesse. Mit 127 Zimmern und Suiten kombiniert das Haus den Look des 21. Jahrhunderts mit Retro-Chic-Elementen. In Anlehnung an den Mainzer Botaniker Otto Brunfels finden sich im gesamten Hotel subtile botanische Akzente. Im Brunfels Restaurant interpretiert das Team um Kevin Petersen die deutsche Küche neu – saisonal, regional und voller Finesse. Der überdachte und beheizte Innenhof mit einladender Bar bildet das Herzstück des Hauses und ist Treffpunkt für Hotelgäste und Mainzer gleichermaßen.
