Das Restaurant HILMAR im geschichtsträchtigen Schlosshotel Münchhausen zählt auch 2025 zu den glanzvollen Fixsternen der deutschen Gourmetszene. Der Guide MICHELIN bestätigt dem Haus erneut seinen begehrten Stern und zeichnet damit nicht nur eine herausragende Küche aus, sondern auch eine bemerkenswerte Kontinuität.
Stefan Krogmanns kulinarischer Weg
Küchenchef Stefan Krogmann, der erst im Dezember 2023 die Leitung übernahm, hat es innerhalb weniger Monate geschafft, mit seinem Team eine kulinarische Handschrift zu etablieren, die gleichermaßen präzise wie inspirierend ist. Bereits 2024 erkochte er den ersten Stern für das HILMAR, und nun, im zweiten Jahr in Folge, bleibt die Auszeichnung bestehen. Ein Erfolg, der nicht als Zufall verstanden werden kann, sondern als Ausdruck konsequenter Exzellenz.
Zwischen Klassik und Gegenwart
Krogmanns Küche versteht sich als Symbiose aus klassisch-französischer Handwerkskunst und modernen Einflüssen. Hochwertige Produkte werden mit einer Klarheit und aromatischen Tiefe inszeniert, die jedem Gang eine eigene Dramaturgie verleiht. Die Präsentation bleibt dabei bewusst reduziert, fast skulptural – stets im Dienst des Geschmacks.
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Ein Erlebnis für alle Sinne
Doch das HILMAR lebt nicht allein vom Teller. Das Gesamterlebnis, eingebettet in die barocke Pracht des Schlosses von 1570, entfaltet sich durch das stimmige Zusammenspiel aus Service, Architektur und Atmosphäre. Mathis Ahlers führt den Service mit unaufdringlicher Eleganz, das gesamte Haus arbeitet daran, jedem Gast das Gefühl zu geben, für einen Abend in einer anderen Welt zu sein.
Ein Ort für besondere Anlässe
Das Schlosshotel Münchhausen selbst ist weit mehr als ein stilvolles Refugium. Mit seinen eleganten Zimmern und Suiten, einem weitläufigen Spa-Bereich und prächtigen Festsälen bietet es den perfekten Rahmen für Hochzeiten, festliche Abende oder einfach für eine kleine Auszeit vom Alltag. Der MICHELIN-Stern für das HILMAR ist dabei das i-Tüpfelchen auf einem ohnehin beeindruckenden Gesamtkunstwerk.
Öffnungszeiten und Reservierungen:
Das Restaurant HILMAR ist von Mittwoch bis Samstag ab 18:00 Uhr geöffnet.
Reservierungen unter Tel. +49 (0) 5154 70 60 0 oder E-Mail: info@schlosshotelmuenchhausen.com
www.schlosshotel-muenchhausen.com
